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【原创】普洱茶鉴别,鉴的究竟是什么?

时间:2019-02-22 12:01:47
  最近有人问我:你家的茶是正品吗?我想说的是:我们还不具备做假茶的资本,没那个必要。
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  而实际上,这似乎是很多茶友都比较关注的问题。接触了普洱茶,基本都存在一个普洱茶鉴别的问题,那么我们总是挂在嘴边的普洱茶鉴别,鉴的究竟是什么呢?我认为无非两点:鉴真伪,鉴好坏。
  先来说真伪的问题,什么是伪?伪就是不真实的、虚假的,在普洱茶上的具体表现主要有两点:与品牌不符、与商家所说情况不符。
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  通常情况下,与品牌不符的情形主要是针对一些比较有知名度的大品牌而言的,比如像大益这样的品牌,而大益也在防伪的问题上也一直都是比较注重的,防伪标识从来都没忽视过,小小的一张内飞上就包含了金线、版纹、紫外线下“益”字变色等等识别标识,并且在之后的发展中不断改进,后期又增加了防伪安全线、微缩文字、防伪油墨,甚至对版面进行升级,复杂程度大大增加,等到2013年后更是采用了新版防伪标签:16位隐藏与涂层下的数字编码,登录大益一游网注册之后便可查询。从大益如此费劲周折的保护自己产品,我们也大概可以猜得到究竟有多少人在做大益的“伪”产品。当然,一些小品牌虽然也有自己的防伪标识,但显然作假的人一般不会去做小品牌的假,所以消费者稍可放心。
  至于与商家所说情况不符的情形就会复杂一些,比如所用原料不符、年份不符、存储情况不符等等。先说原料,在这点上相信大家都心知肚明,不然市场上也不会存在那么多古树茶、单株茶、名山老寨了。无论是商家找了相似的“替代山头”,还是拼配了1%后告诉你90%以上都是该山头的料,又或者不过是虚挂个名头,这些都是比较普遍存在的现象,因此我倒认为基本没必要去辨别什么真伪了,因为我们遇到百分之百真的可能性实在不是那么大,只能说相对可信度高一些就已经很幸运了,至于可信度究竟达到多少就只能靠自己去品饮了。
  其次年份不符主要考虑老茶作假以及换包装2种情况。普洱老茶,其分量不用多说,所以欺瞒年份、作假老茶的行为并不奇怪,当然让新茶看起来比较陈旧,这是需要一些手段的;还有就是对一些原本来历不明的老茶安上“某某年某某号”的信息,这就可能需要造假一些包装、内票之内的,总之老茶的鉴别还是有一定难度的,尤其要是对普洱茶不够了解的话,稍微不注意就会上当受骗。
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  另外就是更换包装的情况,一些茶可能由于某些特殊原因滞销,或者在存储过程中出了问题,那么商家就可能会对产品进行一定的处理,然后更换包装、年份等一些信息再次出售,相对说来这种茶辨别起来会容易一些。
  最后就是普洱茶存储情况的问题,总的说来就是干仓与湿仓的问题,一款茶无非就是这两种存储,要么就是混合存储,比如先湿仓存储一段时间后又转移到干仓环境中去了,由于两种存储情况下的外形、口感都具有很大的差异,所以鉴别难度也不算很大。
  说完真伪,我们再来说好坏的鉴别。真伪问题是比较客观的存在的,是“有正确答案”的,而普洱茶好坏的问题就显得主观很多,所以其实鉴别起来也就存在很多“说不清”的地方。虽然很多人也分析过好茶具备的各种特征,但是具体操作起来又并不是那么清晰,再到口感品饮就更加困难,因此很多时候我们也只能无奈地说“适口为珍”了。还有一点就是不同的人对于“好坏”判断的标准也是不一样的,一些藏茶客可能认为有后期转化价值、经济价值有提升空间的茶才是好茶,而对于一般仅有品饮需求的茶客来说,口感好就基本可以认定为该茶是好茶。因此,普洱茶好坏的鉴别问题只能说“仁者见仁智者见智”了。
  好了,所以那个问我是否是正品的朋友,我的回答是:真伪问题你不用担心,你看上的茶既不是什么大品牌,也不是什么老茶,我们没有作假的必要。至于好坏的问题,那只能看你个人需求和口感喜好了。

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编辑:yunhong   
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