瘦劲如铁者,变化如龙—试饮2014下关神韵ET特制铁饼生茶

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时间:02-21 16:55认证作者:泥泥

  下关风,上关花。苍山雪,洱海月。

  苍山脚下的下关,颜色如戏,是美青的空,变幻莫测的云,低矮房屋的黛色,十二月冬樱花的粉,柔和的绿,秋天耀眼的金黄。

  或重烟香。或轻烟。或高香。或清新。或料老。或料嫩。或轻压。或重压。或少剂量山头拼配。这是下关味。

  什么是神韵?瘦劲如铁者,变化如龙。

  2014年下关神韵FT特制铁饼生茶,饼型风骨嶙峋,瘦硬而强健,白毫显现,反面波点十分鲜明。

  闻饼有清幽的花香和浓郁的茶香。

  因铁饼压制的紧实,撬茶时需要慢一点,耐心一点,用力要均匀,否则容易撬到手,也容易撬碎。

  取茶八克,温杯烫盏,洗茶一道,适时出汤。

  第一汤,洗茶时就闻到了浓郁的烟香、花蜜香。因为茶饼压制的紧实,延时十秒出汤。烟香伴随着花蜜香而出,茶汤油润,汤色黄中带金红,入口舌尖触甜,苦涩相随而来,回甘生津虽慢一点却显得强烈,像花儿绽放,花蕊之中,声声慢,猜不到的婉约,叶底烟香浓郁,伴随着花蜜香,挂杯花蜜香十分香甜怡人。

  第二、三汤,茶汤入口油润是最大的特点,汤水很是细腻,茶香入汤,显苦底,茶汤对口中穿透力强,苦比涩显,几秒后化开,苦、涩、香、甜平衡。茶味开始浓郁、显现,回甘生津虽慢一点,但明显,甜意悠长。

  第四、五、六汤,满口油润,生津强烈突出过生甜,喉中有苦凉感,有甜意。微苦,不显,微涩,存于两颊,几秒后化开,汤感稠厚,汤中有香甜的花蜜香伴随着烟香,水路较细腻,茶气足,甜、润、滑感突出。

  第七、八、九汤,入口甘甜,苦、涩和香有所减弱,甜很稳定,水润回甘生津持续。

  第十汤,焖泡,茶汤不显单薄,生津甜润依然显现。

  看叶底,梗壮叶肥,叶齿较大,活性舒展,叶面轻微涩手,似有绒质感。

  2014年下关神韵FT特制铁饼生茶,前、中段苦底较显,水路细腻宽广,烟香伴随着花蜜香,涩显,几秒化开,喉部苦凉感让人感到舒适,不觉有苦的难以下咽的感觉,水润生津强烈,茶内质厚重,可以感受到汤中暗藏的力度。

  茶汤苦、涩、香、甜平衡,整体水润生津感突出,回甘生津来的慢一点,但持久,在口中留存度高。

  后段茶汤保持厚度、饱满,层次丰富,没有突然掉下来的感觉,水路保持油润、细腻。

  总体,汤体油润,美韵清晰,水路细腻,先苦或苦中带甜,随后水润生津强烈,苦、涩、香、甜融合度很高。韵一般,主要集中在口中前部,无法深入。茶气足,层次感变化丰富。

  风是穿山过水拂面而来

  花是零落成泥常开不败

  雪是日出消融檐上落白

  月是咫尺天涯永远爱恋

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